Вітаміни та мінерали відіграють ключову роль у підтримці біологічних функцій організму, зокрема — здоров’я зору. Фахівці попереджають: нестача деяких поживних речовин може призвести до серйозних ускладнень, включаючи часткову або повну втрату зору.
За інформацією Асоціації шкіл та коледжів оптометрії (Association of Schools and Colleges of Optometry), вітамін B12 має вирішальне значення для нормального функціонування нервової системи. Його дефіцит у рідкісних випадках може спричинити оптичну нейропатію — ураження зорового нерва. Це захворювання характеризується поступовою двосторонньою втратою зору, часто з погіршенням сприйняття кольорів. Для поповнення рівня вітаміну B12 у раціоні рекомендується вживати молоко, яйця, йогурти (особливо знежирений грецький), лосось, тунець, яловичину, субпродукти (печінку, нирки) та молюсків.
Ще один вітамін, критично важливий для зору, — це вітамін A. Всесвітня організація охорони здоров’я попереджає: однією з перших ознак його нестачі є куряча сліпота. У тяжких випадках дефіцит вітаміну A може викликати повну сліпоту, зокрема через пересихання та пошкодження рогівки й сітківки. Джерелами вітаміну A є шпинат, морква, печінка, молочні продукти та зелені листові овочі.
Регулярне вживання продуктів, багатих на ці вітаміни, допомагає зберегти здоров’я очей та знизити ризики, пов’язані з порушенням зору.